健康管理师是从事营养指导、食品安全、健康促进等相关工作的专业人员。他们运用营养学、食品科学和医学的相关知识，针对健康、亚健康以及特定人群进行营养状况评价、营养管理和膳食指导，其核心目标是预防疾病、促进健康、提升全民营养素养。与临床营养师（主要在医院对病人进行营养治疗）不同，公共营养师的工作场景更广泛，服务对象主要是健康和亚健康的公众群体。