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酒精酿造工

6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-06 酒、饮料及精制茶制造人员
  • 职业概况
  • 基本要求
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  • 权重表
  • 关联政策
职业名称

职业名称

酒精酿造工

职业编码

职业编码

6-02-06-02

职业技能等级

职业技能等级数量

四个

普通受教育程度

普通受教育程度

初中(或相当文化)

职业概况

职业定义

职业定义

以粮谷 、薯类或糖质物料为原料 ,操作粉碎 、液糖化 、发酵、 蒸馏等设备 ,酿造酒精和燃料乙醇等产品的人员。

职业环境条件

职业环境条件

室内 、常温。

职业能力特征

职业能力特征

具有较强的语言表达能力 ,动作协调 , 味觉 、嗅觉 、色觉 、听力正常 ,具有一定的计算能力。

职业技能鉴定要求

鉴定方式

鉴定方式

分为理论知识考试 、技能考核以及综合评审 。理论知识考试以 笔试 、机考等方式为主 ,主要考核从业人员从事本职业应掌握的基 本要求和相关知识要求 ;技能考核主要采用现场操作 、模拟操作等 方式进行 ,主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平 ;综合 评审主要针对技师和高级技师 ,通常采取审阅申报材料 、答辩等方 式进行全面评议和审查。 理论知识考试 、技能考核和综合评审均实行百分制 ,成绩皆达 60 分 (含) 以上者为合格。
监考人员、考评人员和考生

监考人员、考评人员和考生

理论知识考试中的监考人员与考生配比为 1 ∶ 15 ,且每个考场不 少于 2 名监考人员 ;技能考核中的考评人员与考生配比为 1 ∶ 5 ,且 考评人员为 3 人 (含) 以上单数 ;综合评审委员为 3 人 (含) 以上 单数。
鉴定时间

鉴定时间

理论知识考试时间不少于 90 min ,技能考核时间不少于 60 min, 综合评审时间不少于 30 min。
鉴定场所设备

鉴定场所设备

理论知识考试在标准教室进行 ;技能考核在具备原料处理 、液 糖化 、发酵 、蒸馏等设备 ,通风条件良好 ,光线充足 ,安全措施完 善的场所进行。