啤酒酿造工
6 生产制造及有关人员 > 6-02 食品、饮料生产加工人员 > 6-02-06 酒、饮料及精制茶制造人员
职业名称
啤酒酿造工
职业编码
6-02-06-04
职业技能等级
五个等级
受教育程度
初中(或相当文化)
职业概况
职业定义
以水 、麦芽 、酒花等为主要原料 ，操作原料处理 、糖化发酵、 过滤灌装等设备 ，酿制啤酒的人员。
职业环境条件
室内 ，常温。
职业能力特征
具有敏锐的色觉 、视觉 、嗅觉和味觉 ；具有一定的语言表达能 力 ，动作协调性 ；具有一定的计算能力。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
分为理论知识考试 、技能考核 。理论知识考试以笔试 、机考等
方式为主 ，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关
知识要求 ；技能考核采用现场操作 、模拟操作等方式进行 ， 主要考
核从业人员从事本职业应具备的技能水平。
理论知识考试 、技能考核均实行百分制 ，成绩皆达 60 分 (含)
及以上者为合格。
监考人员、考评人员和考生
理论知识考试中的监考人员与考生配比不低于 1 ∶ 15 ，且每个考
场不少于 2 名监考人员 ；技能考核中的考评人员与考生配比不低于
1 ∶ 5 ，且考评人员为 3 人 (含) 以上单数。
鉴定时间
理论知识考试时间不少于 90 min ，技能考核时间不少于 60 min。
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行 ；技能考核在具有原料粉碎 、糖
化 、发酵 、过滤 、灌装和理化分析等设施 、设备 ，通风条件良好，
光线充足 ，安全措施完善的场所进行。
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