家政服务员
- 职业概况
- 基本要求
- 职业功能
- 权重表
- 关联政策
职业名称
家政服务员
职业编码
4-10-01-06
职业技能等级
四个等级
受教育程度
初中(或相当文化)
职业概况
职业定义
从事家务料理 、家庭成员照护 、家庭事务管理等工作的人员。
职业环境条件
室内 , 常温。
职业能力特征
具有一定的学习能力 、动手能力 、计算能力 、语言表达能力和 人际沟通能力 , 身心健康 , 视觉 、听觉正常。
职业技能鉴定要求
鉴定方式
监考人员、考评人员和考生
鉴定时间
鉴定场所设备
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职业道德
基础知识
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申报条件
职业功能
- 家务服务员
- 母婴护理员
- 家庭照护员
| 职业功能 | 工作内容 | 技能要求 | 相关知识要求 |
|---|---|---|---|
| 制作家庭餐 | 1.1采买物料 |
1. 1. 1 能按客户要求采买
蔬菜 、鲜果类食材
1. 1. 2 能按客户要求采买
猪 、牛 、羊肉食材
1. 1. 3 能按客户要求采买
家禽及其副产品食材
1. 1. 4 能按客户要求采买
鱼 、虾 、贝 、藻类食材
1. 1. 5 能按客户要求采买
副食品及其原料
1. 1. 6 能按客户要求采买
烹饪调味品
1. 1. 7 能按客户要求采买
米 、面 、杂粮 、食用油 |
1. 1. 1 蔬菜 、鲜果类食材
采买常识及注意事项
1. 1. 2 猪 、牛 、羊肉食材
采买常识及注意事项
1. 1. 3 家禽及其副产品食
材采买常识及注意事项
1. 1. 4 鱼 、虾 、贝 、藻类
食材采买常识及注意事项
1. 1. 5 家庭常用副食品及
其原料采买常识及注意事
项
1. 1. 6 家庭常用烹饪调味
品采买常识及注意事项
1. 1. 7 米 、面 、杂粮 、食
用油采买常识及注意事项
1. 1. 8 日常釆买记账知识
1. 1. 9 少数民族饮食禁忌 |
1.2加工配菜 |
1. 2. 1 能初加工蔬菜 、瓜
果
1. 2. 2 能 初 加 工 猪 、牛、
羊肉食材
1. 2. 3 能初加工家禽及其
副产品食材
1. 2. 4 能 初 加 工 鱼 、虾、
贝 、藻类食材
1. 2. 5 能将食物原料加工
成丁 、片 、块 、段/条
1. 2. 6 能根据荤素搭配原
则配制菜肴
1. 2. 7 能根据菜品的形状
加工配制菜肴原料
1. 2. 8 能制作 3 种以上单
一主料凉菜 |
1. 2. 1 蔬菜 、瓜果分类常
识及食用方法
1. 2. 2 猪 、牛 、羊肉食材
初加工方法
1. 2. 3 家禽及其副产品食
材初加工方法
1. 2. 4 鱼 、虾 、贝 、藻类
食材初加工方法
1. 2. 5 刀具分类知识及其
使用保养方法
1. 2. 6 切 、削 、片等刀工
技术方法
1. 2. 7 丁 、片 、块 、段/
条加工方法
1. 2. 8 饮食营养常识
1. 2. 9 菜肴原料配制方法
及注意事项
1. 2. 10 单一味调制方法
1. 2. 11 单一主料凉菜制
作方法 | |
1.3制作主食 |
1. 3. 1 能运用蒸制技法蒸
制主食
1. 3. 2 能运用煮制技法制
作面食
1. 3. 3 能使用酵母发面 |
1. 3. 1 蒸制主食技术方法
及应用常识
1. 3. 2 煮制主食技术方法
及应用常识
1. 3. 3 常见面食制作方法
及注意事项
1. 3. 4 酵母发面方法及注
意事项 | |
1.4烹制菜肴 |
1. 4. 1 能运用蒸制技术制
作家常菜肴
1. 4. 2 能运用炒制技术制
作家常菜肴
1. 4. 3 能运用煮制技术制
作家常菜肴
1. 4. 4 能运用炸制技术制
作家常菜肴
1. 4. 5 能制作 3 种以上汤
食 |
1. 4. 1 蒸制菜肴技术方法
及注意事项
1. 4. 2 炒制菜肴技术方法
及注意事项
1. 4. 3 煮制菜肴技术方法
及注意事项
1. 4. 4 炸烹制菜肴技术方
法及注意事项
1. 4. 5 家庭汤菜制作方法
及注意事项
1. 4. 6 常见调味技术方法 | |
| 洗涤收纳衣物 | 2.1使用洗涤用品 |
2. 1. 1 能识别洗涤用品的
化学特性
2. 1. 2 能使用洗衣粉洗涤
一般衣物
2. 1. 3 能使用洗衣液洗涤
一般衣物
2. 1. 4 能使用洗衣皂洗涤
一般衣物
2. 1. 5 能识别并使用衣物
辅助洗涤用品 |
2. 1. 1 洗涤用品化学特性
常识
2. 1. 2 洗衣粉的使用方法
及注意事项
2. 1. 3 洗衣液的使用方法
及注意事项
2. 1. 4 洗衣皂的使用方法
及注意事项
2. 1. 5 衣物辅助洗涤用品
使用方法及注意事项 |
2.2洗涤衣物 |
2. 2. 1 能识别衣物洗涤标
识
2. 2. 2 能根据衣物材质选
择洗涤用品和洗涤方法
2. 2. 3 能 洗 涤 化 纤 、棉、
麻 、混纺 、人造纤维面料衣
物
2. 2. 4 能手工洗涤常见衣
物
2. 2. 5 能使用洗衣机洗涤
常见衣物 |
2. 2. 1 衣物常见洗涤标识
2. 2. 2 常见衣物面料鉴别
与洗涤常识
2. 2. 3 衣物的分类洗涤方
法及注意事项
2. 2. 4 手工洗涤衣物的基
本方法
2. 2. 5 洗衣机的使用方法
及注意事项 | |
2.3晾晒衣物 |
2. 3. 1 能根据衣物面料晾
晒衣物
2. 3. 2 能根据衣物色泽晾
晒衣物
2. 3. 3 能晾晒被褥及床上
用品
2. 3. 4 能晾晒睡衣 、浴巾
等物品
2. 3. 5 能晾晒鞋 、帽类穿
戴物品 |
2. 3. 1 晾衣架的使用方法
2. 3. 2 衣物晾晒方法及注
意事项
2. 3. 3 被褥及床上用品晾
晒方法
2. 3. 4 睡衣 、浴巾等物品
晾晒方法
2. 3. 5 鞋 、帽类穿戴物品
晾晒方法 | |
2.4收纳衣物 |
2. 4. 1 能用悬挂工具收纳
衣物
2. 4. 2 能折叠收纳常见衣
物
2. 4. 3 能分类整理 、收纳
衣物 |
2. 4. 1 衣物收纳常识与注
意事项
2. 4. 2 常见衣物折叠方法
及注意事项
2. 4. 3 常 见 衣 物 分 类 整
理 、收纳方法 | |
| 清洁家居 | 3.1使用清洁用具 |
3. 1. 1 能按照配比要求使
用洁厕灵 、消毒剂 、清洁水
3. 1. 2 能 分 类 选 用 清 扫、
擦拭用具清洁家居
3. 1. 3 能使用吸尘器 、扫
地机清洁地面 |
3. 1. 1 常用清洁 、消毒剂
使用方法与注意事项
3. 1. 2 常用清扫 、擦拭用
具的使用方法
3. 1. 3 吸尘器 、扫地机的
使用方法 |
3.2清洁整理居室 |
3. 2. 1 能清洁整理起居室
及配套家具用品
3. 2. 2 能清洁整理卧室及
配套家具用品
3. 2. 3 能清洁整理书房及
配套家具用品
3. 2. 4 能清洁整理厨房及
配套家具用品
3. 2. 5 能清洁整理卫生间
及配套用品
3. 2. 6 能清扫整理庭院 |
3. 2. 1 起居室及配套家具
用品清洁整理方法
3. 2. 2 卧室及配套家具用
品清洁整理方法
3. 2. 3 书房及配套家具用
品清洁整理方法
3. 2. 4 厨房及配套家具用
品清洁整理方法
3. 2. 5 卫生间及配套用品
清洁整理方法
3. 2. 6 庭院清扫整理方法
与注意事项 | |
| 家居用品使用 | 4.1使用电器 |
4. 1. 1 能使用制冷电器
4. 1. 2 能使用空调器
4. 1. 3 能使用清洁电器
4. 1. 4 能使用厨房电器
4. 1. 5 能使用电暖器
4. 1. 6 能使用个护电器
4. 1. 7 能使用声像电器 |
4. 1. 1 制冷电器使用方法
及注意事项
4. 1. 2 空调器使用方法及
注意事项
4. 1. 3 清洁电器使用方法
及注意事项
4. 1. 4 厨房电器使用方法
及注意事项
4. 1. 5 电暖器使用方法及
注意事项
4. 1. 6 个护电器使用方法
及注意事项
4. 1. 7 声像电器使用方法
及注意事项 |
4.2使用日用品 |
4. 2. 1 能鉴别使用清洁洗
护用品用具
4. 2. 2 能鉴别使用清扫擦
拭用品用具
4. 2. 3 能鉴别使用家庭收
纳用品用具
4. 2. 4 能按客户要求采买
家庭日用品 |
4. 2. 1 清洁洗护用品用具
分类及使用方法
4. 2. 2 清扫擦拭用品用具
使用方法
4. 2. 3 家庭收纳用品用具
使用方法
4. 2. 4 家庭日用品采买常
识及注意事项 | |
| 洗烫收纳衣物 | -- | -- | -- |
| 保洁家居 | -- | -- | -- |
| 美化家居 | -- | -- | -- |
| 休闲娱乐服务 | -- | -- | -- |
| 技术培训与操作指导 | -- | -- | -- |
| 家政服务管理 | -- | -- | -- |
| 家庭教育指导 | -- | -- | -- |
| 宴会服务与管理 | -- | -- | -- |
| 家居美化管理 | -- | -- | -- |
| 休闲娱乐管理 | -- | -- | -- |
| 技术培训与岗位管理 | -- | -- | -- |
| 照护孕妇 | -- | -- | -- |
| 照护产妇 | -- | -- | -- |
| 照护新生儿 | -- | -- | -- |
| 照护婴幼儿 | -- | -- | -- |
| 照护老年人饮食 | -- | -- | -- |
| 照护老年人起居 | -- | -- | -- |
| 照护病人饮食 | -- | -- | -- |
| 照护病人起居 | -- | -- | -- |
| 照护技术 | -- | -- | -- |
| 照护老年人 | -- | -- | -- |
| 照护病人 | -- | -- | -- |
| 安宁服务 | -- | -- | -- |
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- 家务服务员
- 母婴护理员
- 家庭照护员
理论知识权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工（%） | 四级/中级工（%） | 三级/高级工（%） | 二级/技师（%） | 一级/高级技师（%） | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | 5 | 5 | 5 | 5 | - |
| 基础知识 | 10 | 10 | 5 | 5 | - | |
| 相关知识要求 | 制作家庭餐 | 25 | 35 | 25 | 0 | - |
| 洗涤收纳衣物 | 20 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 清洁家居 | 20 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 家居用品使用 | 20 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 洗烫收纳衣物 | 0 | 25 | 15 | 0 | - | |
| 保洁家居 | 0 | 25 | 0 | 0 | - | |
| 美化家居 | 0 | 0 | 20 | 0 | - | |
| 休闲娱乐服务 | 0 | 0 | 15 | 0 | - | |
| 技术培训与操作指导 | 0 | 0 | 15 | 0 | - | |
| 家政服务管理 | - | - | - | 20 | - | |
| 家庭教育指导 | - | - | - | 10 | - | |
| 宴会服务与管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 家居美化管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 休闲娱乐管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 技术培训与岗位管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 照护孕妇 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护产妇 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护新生儿 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护婴幼儿 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人饮食 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人起居 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人饮食 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人起居 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护技术 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人 | - | - | - | 0 | - | |
| 安宁服务 | - | - | - | 0 | - | |
技能要求权重表
| 项目技能等级 | 五级/低级工（%） | 四级/中级工（%） | 三级/高级工（%） | 二级/技师（%） | 一级/高级技师（%） | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 基本要求 | 职业道德 | - | - | - | 0 | - |
| 基础知识 | - | - | - | 0 | - | |
| 相关知识要求 | 制作家庭餐 | 35 | 35 | 25 | 0 | - |
| 洗涤收纳衣物 | 25 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 清洁家居 | 20 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 家居用品使用 | 20 | 0 | 0 | 0 | - | |
| 洗烫收纳衣物 | 0 | 35 | 20 | 0 | - | |
| 保洁家居 | 0 | 30 | 0 | 0 | - | |
| 美化家居 | 0 | 0 | 20 | 0 | - | |
| 休闲娱乐服务 | 0 | 0 | 20 | 0 | - | |
| 技术培训与操作指导 | 0 | 0 | 15 | 0 | - | |
| 家政服务管理 | - | - | - | 25 | - | |
| 家庭教育指导 | - | - | - | 10 | - | |
| 宴会服务与管理 | - | - | - | 20 | - | |
| 家居美化管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 休闲娱乐管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 技术培训与岗位管理 | - | - | - | 15 | - | |
| 照护孕妇 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护产妇 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护新生儿 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护婴幼儿 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人饮食 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人起居 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人饮食 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人起居 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护技术 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护老年人 | - | - | - | 0 | - | |
| 照护病人 | - | - | - | 0 | - | |
| 安宁服务 | - | - | - | 0 | - | |
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